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영양과 질환

 저섬유소식 (Low Fiber Diet)

 

용도 및 목적

단장증후군(short bowel syndrome), 장출혈(intestinal bleeding), 급성 설사, 장수술 전후의 환자에게 적용된다. 대변의 양과 빈도를 줄이고 협착이 생긴 소화기관의 봉쇄를 막기 위하여 식이 섬유소의 양을 1일 10-15g 정도로 제한하는 식사이다. 적절한 식사량과 영양소를 공급하면서 장을 팽창시키지 않고 질병을 악화시키지 않을 정도로 대변량을 줄이는 것을 목표로 한다.

식사 원칙

o 보리, 현미, 콩 등의 잡곡 대신 쌀밥을 섭취한다.
o 질긴 육류와 조개류의 섭취를 제한한다.
o 생야채, 해조류의 섭취를 제한하며 채소는 사용시에 껍질과 씨 부위를 제거한다.
o 생과일 대신 과일통조림, 과일쥬스를 마신다.
o 견과류, 콩류의 섭취를 제한한다.
o 강한 향신료나 조미료의 사용을 제한한다.

유의사항

o 저섬유소식을 장기간 시행할 경우 변비를 유발할 수 있다.
o 장기간 사용시 비타민 C, 엽산 및 무기질 등이 결핍될 수 있으므로 보충이 필요할 수 있다.

권장 식품 및 주의 식품

식품군 권 장 식 품 주 의 식 품
곡류 쌀밥, 찹쌀밥, 식빵, 국수, 으깬 감자 보리, 현미, 율무, 팥 등 잡곡류,고구마, 밤, 옥수수, 포테이토칩, 팝콘
어육 류 연한쇠고기, 돼지고기, 계란, 두부, 닭고기(껍질제외), 생선(껍질제외) 질긴 육류, 조개류, 콩류, 비지
유제품 우유, 아이스크림, 두유 과일, 견과류가 함유된 유제품
채소 류 잘 익힌 시금치, 애호박, 당근, 숙주, 양송이, 가지(껍질제외), 양상치, 야채쥬스 모든 생채소(양상치 제외)권장식품이외의 채소(도라지, 근대, 더덕, 연근, 고사리, 콩나물, 우엉 등)건조된 채소(무말랭이, 건호박 등)해조류(김, 미역, 다시마, 파래 등)
과일 류 잘 익은 바나나, 과일 통조림(복숭아, 포도 등), 과일쥬스 모든 생과일(바나나 제외)건조된 과일(대추, 곶감, 건포도 등)
지방 류 식용유, 참기름, 들기름, 버터, 마가린, 마요네즈 샐러드 드레싱, 깨, 땅콩버터,견과류(땅콩, 호두, 잣, 아몬드 등)
조미료 소금, 간장, 식초, 설탕, 꿀, 물엿 과량의 된장, 고추장, 고춧가루, 겨자 등

1일 식단의 예

영양소 함량
열량 : 2100kcal 탄수화물 : 320g 단백질 : 90g 지방 : 51g 식이성 섬유소 : 10g

아침 점심 저녁
쌀밥
쇠고기국
연두부찜
애호박나물
양송이볶음
물김치국물
쌀밥
계란국
삼치조림
숙주나물
양상치 샐러드
물김치국물
오렌지쥬스
쌀밥
왜된장국
장산적
시금치나물
감자당근볶음
물김치국물
우유